Description
Lardo stagionato, ottenuto dalla schiena del suino nero di calabria. Notevole è lo spessore della cute della schiena, la materia prima adatta alla salatura per la realizzazione di lardo di altissima qualità.
Il lardo è considerato un prodotto benefico per la salute, perchè è ricco di vitamina A, E, acido arachidonico che attivamente stimola il metabolismo del colesterolo, cellulare e l’attività ormonale. Essendo puro grasso di suino, si consiglia di assumerne con moderazione nelle giuste quantità.
Per chi ama i sapori forti, può essere gustato come da tradizione, su un pane prodotto con grani antichi, leggermente riscaldato per far sciogliere la fettina assaporando tutto il gusto e l’aroma del maiale nero calabrese, prelibato ed eccellente.
Per garantire l’alta qualità dei prodotti, tutto il processo che va dall’allevamento alla macellazione dei suini, dalla lavorazione della carne alla stagionatura è controllato e verificato in ogni dettaglio.
La materia prima è una carne eccellente, quella di suino nero di Calabria, una razza autoctona della regione, allevata allo stato semi brado nel totale rispetto del benessere animale e nutrito con foraggio locale e tutto ciò che riescono a trovare.. Sono proprio questi i motivi che rendono la carne di Suino nero di eccezionale qualità, non solo da un punto di vista organolettico ma anche da quello nutrizionale: anche il grasso contenuto è di alta qualità, contenendo una maggiore concentrazione di acido oleico, noto per le sue buone proprietà antiossidanti.
Conservazione: +3°/8° C.
Caratteristiche organolettiche: al taglio è di colore bianco vivo proprio del lardo del suino. Il sapore è delicato e si affina con la stagionatura, il profumo è caratteristico e di giusta intensità.
Ingredienti: Carne di suino nero da allevamento proprio, sale, aromi e spezie.
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