Descrizione
Dovì rosè, 100% aglianico, è stato premiato come miglior spumante rosè a Radici del Sud 2019. Una bolla fresca e biricchina, ancora giovane, ma con lo sprint giusto al palato per dare soddisfazione dopo qualche mese dalla sboccatura. Si presenta rosa antico, delicato, con spuma fine e persistente. I profumi sono netti e intensi, naso abbastanza complesso e persistente. Anche in questo calice l’impronta della sapidità del terreno è ben presente. Grande persistenza e retrogusto agrumato. Continua salivazione in bocca, un calice chiama l’altro, che bontà! Notevole bilanciamento tra naso e palato, presenta una sua identità ben distinta. Dopo una prima lenta fermentazione in acciaio, passa in bottiglia dove ne avviene una seconda fino ad ottenere poi dopo 36-40 mesi di affinamento questo spumante molto complesso ed aromatico che si abbina bene a tutte le fasi del pasto.
Eccellente vino da aperitivo, per pasteggiare con salumi, formaggi freschi e piatti a base di pesce di media struttura.
Temperatura di servizio consigliata: 6/8 gradi
Bicchiere consigliato: calice con apertura media
Contiene solfiti
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