Descrizione
Pasta tipica Calabrese ottenuta con mix di sfarinati (semola di grano duro, semola di grano duro integrale e segale) che rendono la pasta scura, ruvida, ideale per trattenere i condimenti. La Tradizione la vuole condita con un sugo ammollicato, ossia: olio, aglio, acciughe, capperi e una volta amalgamata la pasta spolverizzarla con il pangrattato tostato (chiamato una volta il formaggio dei poveri). Oggi i sughi abbinati alla Struncatura sono svariati, tra cui il sugo alla ‘Nduja e il sugo allo Stoccafisso.
Prodotto artigianale, trafilato al bronzo ed essiccato a bassa temperatura.
VALORI NUTRIZIONALI (media per 100 g di prodotto):
Energia 1408kj/324kcal;
grassi 1,8g di cui saturi 0,38g;
carboidrati 65,5g di cui zuccheri 0,38g;
proteine 11,7g;
sale 0,003g
Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore.
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.